Curso de técnicas culinarias en la UGD
Con una duración de dos semanas comenzará el 2 de octubre en el Campus Urbano de la Universidad, Jauretche y López y Planes.
Con cupo limitado para 20 personas está dirigido a chefs profesionales, cocineros, encargados de restaurantes y centros de consumo de alimentos; alumnos o egresados de programas afines a la gastronomía y público en general especializado.
El curso será impartido por el chef Bruno Airagnes, Chef Ejecutivo de Le Cordon Bleu Puebla.
Desde la UGD indicaron que el curso buscará enseñar los fundamentos de técnicas y aplicaciones culinarias, así como montaje de platillos a través de la impartición de workshop en la cocina del campus de la UGD.
Se verán los fundamentos de técnicas y aplicaciones culinarias de cocina y repostería a través de la elaboración de diferentes recetas de cocina internacional, como métodos de montaje de platillos con criterios y estándares internacionales.
