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“Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno”

3 años ago Escrito por
DIA DEL CELIACO
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Con motivo de celebrarse hoy el Día Mundial del Celíaco, se realizan en la plaza 9 de julio actividades de concientización y degustación de alimentos.

El Ministerio de Desarrollo Social realiza la difusión sobre la alimentación que debe tener una persona que padece celiaquía. Con esto se pretende informar a la comunidad sobre la elaboración de alimentos libres de gluten utilizando insumos de uso diario, de bajo costo y recetas sencillas.

La celíaca (EC) es una enfermedad autoinmune y multisistémica que provoca una condición permanente de intolerancia a una proteína presente en 4 cereales: Trigo, Avena, Cebada y Centeno, comúnmente mencionados como TACC.  Su ingesta afecta el intestino delgado en niños y adultos genéticamente predispuestos.

 

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