La UNAM presentará el libro “La Yerba Mate»
El libro será presentado el martes 17, a las 10, en el aula magna de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, ubicado sobre la calle Félix de Azara 1552, primer piso.
El libro “La Yerba Mate. Tecnología de la producción y propiedades”. Presenta los avances en las diferentes áreas de investigación sobre este producto, siguiendo la evolución de la industria de alimentos a nivel mundial.
A lo largo de 20 capítulos se abordan cuatro ejes: La producción; El procesamiento y la comercialización; Propiedades y composición química; y Formas de consumo y normativa vigente.
El material fue publicado por la Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de Misiones.
Está destinado a profesionales, técnicos e integrantes de la industria yerbatera; docentes, investigadores y estudiantes de universidades y escuelas técnicas de nivel secundario y al público que está interesado en conocer a la yerba mate y su tecnología de producción.
Fuente: nearural.com
